Halloween Twist : Recette du Rouge Velvet avec une Mousse Potimarron-Amande

Cette année, l'Alchimiste vous propose une version inédite de notre cocktail Rouge Velvet, revisité pour Halloween avec une mousse de potimarron et d’amande. Ce cocktail est parfait pour apporter une touche d’originalité automnale et gourmande à vos célébrations. Découvrez la recette complète et nos astuces pour réaliser une mousse légère et une décoration croustillante grâce aux graines de potimarron torréfiées !

Ingrédients

• Pour la mousse potimarron-amande :

  • 1 petit potimarron
  • 200 ml d’eau
  • 300 ml de lait d’amande
  • 30 ml de sirop d’agave

• Pour le cocktail :

  • 10 cl de Rouge Velvet
  • Quelques glaçons

• Pour la décoration :

  • Graines de potimarron torréfiées
  • Une cartouche de gaz pour siphon

Préparation de la mousse potimarron-amande

1. Préparez le potimarron
   Coupez le potimarron en morceaux, en réservant les graines pour la décoration.

2. Réalisez le jus de potimarron
   Placez les morceaux de potimarron dans un mixeur avec 200 ml d’eau (ajustez si besoin en fonction de la taille du potimarron). Mixez jusqu’à obtention d’un jus homogène.

3. Filtrez le jus
   Passez le mélange au tamis ou à la passoire pour éliminer la pulpe et récupérer un jus lisse.

4. Préparez la mousse
   Versez 170 ml de jus de potimarron dans un siphon, ajoutez 300 ml de lait d’amande et 30 ml de sirop d’agave. Fermez le siphon, secouez bien, et laissez reposer au frais pendant 1 heure.

Préparation des graines de potimarron torréfiées

1. Nettoyez et séchez les graines
   Rincez les graines de potimarron pour enlever toute pulpe, puis séchez-les bien avec un torchon propre.

2. Torréfiez les graines
   Étalez les graines sur une plaque de cuisson, saupoudrez-les d’une pincée de sel et enfournez-les à 180°C (350°F) pendant 10 à 15 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et croustillantes.

Assemblage du cocktail

1. Préparez le verre
   Remplissez un verre à cocktail de glaçons et versez 10 cl de notre Rouge Velvet.

2. Ajoutez la mousse
   Prenez le siphon bien frais, insérez une cartouche de gaz, secouez, puis déposez la mousse potimarron-amande sur le cocktail.

3. Décorez
   Parsemez la mousse de graines de potimarron torréfiées pour un effet croustillant et gourmand.

Il ne vous reste plus qu’à déguster ce Rouge Velvet spécial Halloween, subtilement épicé et agrémenté de saveurs automnales. Un véritable enchantement pour les papilles !

Cheers et joyeux Halloween !