Globe-trotter, Matthias a aiguisé sa passion pour la création de cocktails dans une trentaine de pays aussi bien dans des hôtels de luxe et des groupes internationaux que dans des bars de plage. Un parcours à 360 degrés et des voyages qui lui ont permis de développer son appétence pour les expériences multisensorielles et l’assemblage de saveurs nouvelles. Créatif, il tend à ouvrir le monde du bar à d’autres univers, à penser hors cadre en s’inspirant de la gastronomie (cuisine et pâtisserie) mais aussi de l’herboristerie, de la parfumerie et, bien sûr, de la nature tout simplement !